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你在啪啪啪,我在吃盐巴

2016-04-22
来自:凤凰青年

话说前两天看了一部电影叫《盗钥匙的方法》。讲述的是小剧场演员樱井武史(堺雅人饰)奋斗多年始终未见出头天,穷困潦倒,情场失意,绝望至极的他连自杀都不成功。无奈之下,他只得进入大众浴池洗澡,谁知却阴差阳错用一枚香皂滑到了某个陌生男子。

男子倒地晕厥,樱井则鬼迷心窍偷走了对方的储物柜钥匙。

(2333,对,我就是想放雅人叔的美好肉体)

从此化名近藤,过起了从来不敢企及的富贵人生活。然而令他怎么也想象不到的是,近藤(香川照之饰)竟是一名名震黑道的冷血杀手。然后两人开始了互换生活,开始了一段神奇的冒险...

我们今天当然不会光介绍这部电影,而是电影提及的一种种类:盐。听起来有点无趣,但是其实盐的种类特别多,而且里面的门道也很多。

度娘告诉我们:盐,呈白色结晶粉末或块粒状,无臭,味咸,在水中易溶解,学名为氯化钠。盐的种类分为:无碘盐、精制盐、粗盐、竹盐、井盐、池盐、矿盐、海盐。

   ·而我知道,你们以为的盐肯定是以下这样的·    

如果我要安利这个盐,那我前面大费周章是为了什么!

    盐其实有不同的形态

  ·盐有不同的颜色·  

盐作为一种调味料,而且是基础调料,真心不贵。但是要找,还是有很多很贵而且相貌俱佳的盐,所以今天给大家看看盐界的大佬长什么样子。

·Takesumi Bamboo·

这个盐的颜色很独特,它的味道和木炭有点类似(给你一种你坐在篝火旁的感觉)。据说这种盐和纯瘦肉最搭了,鳕鱼、生蚝和素食搭配这种盐食用也会有独特的风味。

·Oshima Island Blue·

这是一种菜完成之后放的盐,比如用于海藻沙拉、天妇罗和海胆这样的拌菜,这种盐可以通过反差,衬出食物本身的鲜味。

·Black Truffle Salt·

黑松露盐,光听名字就知道很贵了。它和鸡蛋、意大利面、土豆泥、红肉,甚至是黄油爆米花都很配。

 ·Amethyst Bamboo·  

紫竹盐,也是尽量不要和辛辣的食物搭配,也可以混合其他盐一起使用。它是很好的美容、减肥食品。

看完了这么多有关于盐的图片,是不是觉得盐的世界很美也很复杂呢?说完了盐,我们最后可以介绍一下因为盐衍生出来的职业:selmelier,翻译过来应该叫品盐师。

虽然不同的盐在味道上有区别,但是据品盐师说,世界上99.99999%的人不会一吃就告诉你是什么盐,能够在blind test里尝出两种盐区别的人也不多。而品盐师的存在就是帮我们360°全方位无死角的区别出盐的味道、咸度等等。

所以有专门去查了一下selmelier这个职业,有一个很著名的selmelier叫Mark Bitterman,他是一个专业的品盐师,而且最近还在纽约有开分店。

·连官网上的盐随便一个都是美如画

Bittermans想说:这是一个美丽的地方,用意想不到的美味来聚集快乐。

文|DYQ

责任编辑:孙大清 PP004

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